<   |  > 

Приготовить восхитительно вкусный творожный торт по этому рецепту легко и просто. Главное, вам не понадобится духовка. Коржи для торта жарятся прямо на открытой сковороде примерно так же, как блины. Иногда такой рецепт — настоящая находка. Особенно, если у вас нет духовки или она сломалась, или просто не хочется с ней возиться. Например, летом, когда в квартире и без того жарко. Добавление в тесто для коржей творога придает торту особый вкус. Рецепт отлично подойдет как основа для кулинарных экспериментов.



Ингредиенты



Для теста:



Мука — 280 — 300г

Творог — 200г

Сахар — 1 стакан

Сода — 1 ч.л. (погасить уксусом, лимонным соком или кипятком)

Яйцо — 1 шт

Ванильный сахар — 1-2 пакетика



Для крема:



Яйца — 2 шт

Сахар — 1 стакан

Молоко — 500 мл

Мука — 3 ст.ложки

Масло сливочное — 200г

Ванилин или ванильный сахар — по желанию



Для украшения:



Орехи, кокосовая стружка, шоколадная стружка, цукаты и т.д. — по желанию



Приготовление



Можно начать с приготовления заварного крема.



Растереть сахар, ванильный сахар, яйца, муку, добавить молоко. Размешать тщательно до однородного состояния и варить на медленном огне до загустения, постоянно помешивая. Остудить.



Взбить сливочное масло с помощью миксера, постепенно добавлять в него остывшую заварную массу до получения пышного однородного крема.



Коржи:



Их можно выпекать во время охлаждения заготовки для крема.



Все ингредиенты для коржей, кроме муки, соединить и тщательно вымешать до однородности. Постепенно вмешиваем муку. Регулируем плотность теста количеством муки — оно зависит от творога, величины яиц. Тесто должно получиться не очень крутым, но достаточно плотным, чтобы его можно было раскатать в тонкий пласт.



Делим тесто на 6-8 частей, тонко раскатываем и жарим на сковороде с двух сторон до зарумянивания. Чтобы коржи не вздувались, прокалываем их вилкой перед жаркой. Сковороду с антипригарным покрытием смазывать маслом не нужно.



Готовые коржи обрезаем одинаково (формой может служить тарелка подходящего диаметра). Собираем торт, обильно смазывая коржи кремом. Украшаем крошками из обрезков коржей, орехами, тертым шоколадом, кокосовой стружкой или фруктами.



Оставляем торт на несколько часов (а лучше на ночь) для пропитки.



Совет:



Для разнообразия вкуса в тесто для коржей можно добавить цедру лимона или апельсина, измельченные орехи, мелко нарезанные сухофрукты или цукаты.



Для торта можно приготовить другой крем, например сметанный или сливочный, или просто промазать коржи вареньем.



Быстрые рецепты для крема:



1. Сметанный крем. 1 стакан сметаны взбить с 1 стаканом сахара.

2. Сметанно-шоколадный крем. Добавить к сметанному крему 2 ст. ложки какао.

3. Сливочный крем со сгущенкой. 300 г сливочного масла и банку сгущенки тщательно взбить в однородную смесь. Можно добавить какао (примерно 2-3 ложки) и (или) расплавленный шоколад.

4. Заварной крем по любому рецепту или полуфабрикат в пачке по инструкции на ней.