Во всем они винят изменения, происходящие в слюноотделении. Ночью слюноотделение обычно уменьшается, ротовая полость становится сухой. При этом слюна важна для удаления частичек пищи изо рта, пишет BBC.

В сотрудничестве с американскими коллегами ученые из Университета Копенгагена проверили медицинские записи на 2217 датчан, уже включенных в медицинское исследование. Из этого количества 173 человека (8%) можно отнести к группе "ночных едоков". Это значит, что они потребляли четверть или более от дневного потребления калорий после ужина, или же они просто просыпаются среди ночи, по крайней мере, два раза в неделю, дабы перекупить при свете луны.

Ночные перекусы, когда ротовая полость наименьшим образом смочена слюной и частички пищи остаются во рту дольше, увеличивают воздействие сахара и кислоты, содержащихся в напитках и продуктах.
Исследователи посмотрели по прошествии шести лет на состояние здоровья участников эксперимента. Результаты оказались поразительными: любители ночных перекусов за это время потеряли больше всех зубов. Данный показатель сохранился даже, когда во внимание ученые приняли побочные факторы (курение, потребление сахара и углеводов).

Профессор Дамьен Валмслей, научный консультант в Британской стоматологической ассоциации заявляет: "Дабы минимизировать эффект от вредных ночных перекусов, следует обязательно два раза в день чистить зубы пастой с фтором. При этом одна чистка должна производиться прямо перед отходом ко сну. И по возможности потребляйте одну воду, по меньшей мере, за час до финальной чистки зубов".