Вместо того, чтобы съесть меньше калорий, посетитель съест больше, доказали ученые Джеффри Паркер из Университета штата Джорджия и Дональд Леманн из Колумбийского университета. Как пишет The Daily Mail, исследователи провели ряд онлайн-испытаний, в ходе которых просили людей заказать еду из меню, подобных тем, что есть в известных сетевых ресторанах.

Для этого участников разделили на три группы. Тем, кто был в первой, предлагали традиционное меню, в котором доступные блюда перечислялись без указания количества содержащихся в них калорий. Другой группе давали те же меню, но с информацией о калориях, а третьей – меню, в котором низкокалорийные блюда – для удобства – были вынесены в отдельный раздел.

Результаты показали, что участники, которые выбирали еду из традиционного и «низкокалорийного» меню, сделали заказ на одинаковое количество калорий. А участники, которые выбирали из второго меню – где калории указывались, но блюда не группировались – выбрали блюда с меньшим содержанием калорий в целом.

Таким образом, как ни парадоксально, выяснилось, что «низкокалорийное» меню ничуть не способствует снижению веса и сохранению фигуры. По мнению ученых, все дело в психологии. Видя в меню «диетический» раздел, люди заранее считали, что указанные в нем блюда будут невкусными и не насытят их, поэтому пропускали его, не читая, и делали заказ из более «калорийных» разделов.