г. Эперней, двор компании "Моэт и Шандон". Памятник Дону Периньон.
В XVII веке монах Дон Периньон (Dom Pierre Perignon) из бенедектинского аббатства изобрёл метод получения игристых вин: двухэтапная ферментация – способ, который положил начало производству знаменитого на весь мир шампанского. Однако многие специалисты считают, что основная заслуга любознательного монаха заключается в смешивании разных местных виноматериалов (по сортам и виноградникам) для достижения лучшего конечного результата. Весь урожай в Шампани собирают только вручную и немедленно отправляют под пресс. Согласно традиционному методу производства шампанского это вино бродит дважды: первый раз - в дубовой бочке, а вторичное брожение проходит непосредственно в бутылках. Шампанское здесь производят множество хозяйств, больших и малых, но среди них выделяются качеством и стоимостью своей продукции знаменитые "шампанские дома": Moet et Chandon, Pommery, Ruinart, Taittinger, Veuve Clicquot... http://www.auto-neva.ru/reims
