Лето и начало осени – это ягодный сезон и многие мамы очень хотят побаловать своих малышей свежими ягодками с грядки. И это правильно – в ягодах много полезных веществ – витаминов, минералов, антиоксидантов, необходимых растущему организму. Они вкусные и хорошо стимулируют аппетит, даже самый привередливый кроха вряд ли откажется съесть ягодку. Как же ввести в питание ягоды правильно, чтобы они принесли только пользу, поговорим подробнее.
Ягоды в питании…
Каждая ягода ценна по-своему. Поэтому в питании малыша важно разнообразие ягод. Чем они так хороши, как правильно дать различные ягодки?
Малина содержит много витамина С, калия, кальция, железа, каротина и салициловой кислоты, которая обладает жаропонижающим и потогонным свойством. Однако, малина имеет яркий цвет, поэтому аллергена, кроме того, в ней много клетчатки, она может послабить. Поэтому малышам до полутора лет в свежем виде ее давать не стоит, норма малины до 3-5 лет – около 50 г в день.
Клубника и земляника – кладезь таких веществ как витамин С, В1, В2, В6, РР, в ней много каротина и органических кислот. Они богаты медью, марганцем и железом, но особо много в них калия. Что очень полезно при анемии и болезнях сердца. Эти ягоды хорошо насыщают. Стимулируют аппетит и регулируют пищеварение за счет клетчатки и мелких косточек, помогая устранить запоры. Единственный недостаток ягоды – ее высокая аллергенность. С осторожностью ее можно вводить в питание детям старше года.
Смородина - обладает большим количеством витамина С, Р и группы В, оказывает укрепляющее действие на станку сосудов. В красном и белом сортах много пектинов, они устраняют запоры и регулируют работу кишечника. Начать стоит именно с них, они менее аллергены, по сравнению с черной смородиной, начать можно с 8-9 месяцев, черную чуть позже с 10-12 месяцев.
В крыжовнике содержится много пектина, клетчатки, органических кислот, минеральных элементов и витаминов: C, P, E, а также витаминов группы B и каротина. Его можно начать употреблять одним из первых – он наименее аллергенный. Но нужно помнить – он достаточно сильно послабляет стул.
Клюкву за ее чудодейственные свойства называют «звездой ягод». К нее много витамина С, Р и особых органических кислот (бензойной, лимонной и других), которые обладают бактерицидным свойством. Она эффективно борется с микробами и вирусами, помогает наладить микрофлору кишечника. Однако, в питании детей в чистом виде не употребляется – очень кислая, из нее хорошо готовить морсы или протирать с сахаром. Несмотря на то, что она яркая, она не сильно аллергена. Ее можно смело употреблять с года.
Брусника также содержит органические кислоты, и оказывает сходный с клюквой эффект. Но, у нее преобладают мочегонный и антисептический эффекты. Она полезна при инфекциях мочевой системы. У детей используют в основном в виде морсов, компотов, в чистом виде детям она не очень нравится.
Черника содержит много дубильных веществ, поэтому крепит стул. В ней много железа и особого вещества, которое помогает улучшать зрение и регулировать уровень глюкозы в крови. Эта ягода в основном употребляется с года в компотах, отварах, морсах, редко протертой с сахаром. При аллергии ее нужно вводить аккуратно, может дать реакцию.
Облепиху дети не очень жалуют за специфический вкус и маслянистость, но польза ее неоценима. В ней много жирорастворимых витаминов А, Е и К, и витамина С. Однако, ее нельзя детям с болезнями печени и желчного пузыря, повышенной кислотности желудка. в основном применяют с полутора-двух лет в виде киселей или компотов, варенья.
Шиповник тоже не употребляется в свежем виде, зато ему нет равных в зимнее время, отвар и компот из шиповника – источник витамина С и каротина, железа. Он тонизирует и укрепляет иммунитет, его можно смело применять с года.
Осторожнее надо быть с экзотическими ягодами – гранатом и виноградом. Они сильно раздражают пищеварение, вызывают вздутие живота и послабляют стул, их рекомендуют давать детям старше трех лет.

Как правильно дать ягоды.
Многие думают, что чем больше свежих ягод давать малышу, тем больше пользы будет. Витамины будут откладываться про запас на всю предстоящую зиму. Но это неверно – витамины ягод практически не запасаются, все излишки выводятся с мочой или калом. Чрезмерное употребление ягод может приводить к процессам брожения - будет болеть живот и может развиться понос. Большое количество витамина С может повлиять на работу почек, особенно если у ребенка есть дисметаболическая нефропатия (соли в моче). Если же у ребенка больной желудок, поджелудочная железа или кишечник, свежие ягоды для него на время могут стать вообще запретными – фруктовые кислоты ягод раздражают стенки пищеварительного тракта. Можно будет употреблять только термически обработанную продукцию.
Кстати, любые ягоды могут стать причиной кишечных инфекций или заражений паразитами, если они не прошли тщательной обработки. До трех лет все ягоды, которые даются ребенку, должны быть тщательно промыты под прочной водой, а затем их необходимо обдать кипятком.
Начните знакомство с ягодами белого, зеленого или желтого цвета – как наименее аллергенных. Первые прикормы – это тщательно перетертые через сито или смолотые блендером пюре. Норма на первый раз – на кончике чайной ложки, если малыш хорошо переносит, увеличивайте порцию до 50 грамм постепенно. До года этого будет достаточно, с года до двух можно увеличить порции до 100 грамм, но строго следить за стулом. Можно делать смеси только из знакомых ягод – тогда меньше риск получить аллергию. Целые ягодки можно начинать давать под вашим контролем тогда, когда ребенок имеет жевательные зубы и умеет жевать.

Какие ягоды обычно добавляют в состав детского питания?
В питание малышей вводят в основном смородину, чернику, малину, некоторые другие, в зависимости от страны, где производится питание. Хотя на баночках и пишется, что разрешено с 5-6 месяцев, но с введением прикорма из ягод торопиться не стоит. Дело в том, что ягоды, особенно яркие потенциально аллергены, а кроме того, многие ягоды обладают достаточно выраженными эффектами в отношении пищеварения – крепят или послабляют. По большей части именно поэтому производители баночного питания не производят чисто ягодные пюре, в основном это смеси с фруктами.

С чем можно сочетать ягоды?
Очень хорошим сочетанием станут ягоды и сливки или творожок. В комбинации с молочными продуктами ягоды проявят максимум своих полезных свойств, обогатят вкус творога или сливок, разнообразят питание. Начните с растертых в кашицу нескольких ягод, добавленных в творожок или фруктового пюре с 3-4 ложками сливок. Такие десерты можно дать с возраста 9-10 месяцев. После года можно сделать и фруктовый десерт с кефиром или снежком – добавить в него горсточку ягод и взбить блендером. Можно отжать из ягод сок и разбавить им кефир или йогурт.
Другим отличным сочетанием станут каши с добавлением ягод – первые каши можно сочетать с растертыми ягодками. А с появлением коренных зубов и навыков жевания можно добавлять в кашу и целые ягодки. Наиболее ценными являются сочетания овсяной, мультизлаковой или рисовой каши с ягодами.
Дети очень любят сладкие салаты – можно сочетать несколько видов фруктов и ягод, заправив их йогуртом, сметаной или сливками. Но не стоит добавлять в них сахар, детям лучше привыкать к натуральному вкусу ягод. Только в кислые ягоды - клюкву или бруснику можно добавить сахар, перетерев их.
Все десерты нужно готовить только перед употреблением. По возможности используя деревянные или пластиковые приборы – от соприкосновения с металлом большая часть витамина с и фруктовых кислот разрушается.

Варианты.
Хорошим эффектом обладают соки морс из ягод, они утоляют жажду, тонизируют, насыщают организм крохи витаминами. Соки и морсы начните предлагать с годика, постепенно расширяя гамму вкусов. Сок для детей обычно рекомендуется разбавлять водой в соотношении 1:1 или 1:2. Морсы готовят из сока ягод с добавлением сахара. Обычно отжатую массу ягод проваривают сахаром, процеживают и в нее добавляют ранее выжатый сок. Остужают и дают пить ребенку.
В осеннюю и зимнюю пору ягоды можно употреблять замороженными, засахаренными или в виде компотов. Они, конечно, потеряют часть витаминов, но оставшихся будет достаточно, чтоб поддержат силы во время долгой зимы и полакомиться вкусами лета.

© 2011 crazymama.ru
Статья написана специально для портала "CrazyMama.ru"
Копирование и цитирование разрешено только с письменного разрешения правообладателей