Сколько хозяек, столько и вкусов.У каждого в семье, наверняка, есть своё традиционное или фирменное блюдо. Очень хочется побаловать себя и свою семью необычным, экстровагантным. Сейчас, конечно полно везде рецептов, но по картинке невозможно оценить вкусовые качества того или иного блюда. Девочки , давайте объменяемся рецептами своих любимых блюд.
"Вот спасибо за приглашение. А салатик свой любимый со шпротами сделаешь со..."
вообщем то я подумала так... кофе то я и у вас на кухне сварю.... беру шпроты и еду к вам)))) у вас как-то уютнее и еды вкусной больше Юлю с собой беру, как раз с тестом поэкспериментируете, она рыбку привезет.... Эх... как жаль что Россия такая большая, как хорошо что она такая большая - сколько хороших людей вмещает, сколько вкусных идей... Девочки, давайте все вообще в Сочи поедем... Салатик правда вкууууусный...
(2):
Nepenthes Nezabudka
Сочи, наверное, теперь дорогое удовольствие Были так давно! в 2000-м. До сих пор вспоминаю рыбу необыкновенную, чебуреки с сыром и чурчхелу.
"Сочи, наверное, теперь дорогое удовольствие *confusion* Были так давно! в 2000-м. До сих пор вспоминаю рыбу..."
Чебуреки с сыром? Хачапури, может? Никогда не видела чебуреков с сыром здесь. Хотя хачапури на чебуреки тоже не похожи... А что за рыба? Чем это вас кормили? Недешевое, да. Но если нам с севера привезут пару чумов, то выживем Зато Ленка экскурсию по Абхазии может устроить, а то я там ни разу не была...
А хачапури армянские тетки вкусные делают. Когда для себя.
(1):
Teacher
А я как всегда (курица слепая) - почти все пропустила))) ... Все такие вкусные рецепты - супер, супер))) - беру на заметку и готовлю ....
У меня фирменные рецепты - те, которые все знают и умеют готовить: это "Оливье", "Сельдь под шубой" и "Жаркое по домашнему" (в горшочках).... Но недавно я стала поклонницей китайских блюд (уже года 4) и часто готовлю грибы в кислосладком соусе с китайской лапшой: грамм 200 грибов, к ним можно мясо или фасоль добавить (по вкусу) - все варим и мелко нарезаем соломкой... , затем все на сковороду и добавляем соевый соус 2 ст. ложки, масло (оливковое или подсолнечное) - тоже ложки 2-3, яблочный уксус - 1,5 ложки, сахар - 1 ст.ложка, кетчуп - 2 ст.ложки и китайские специи... - все тушим минут 5 и готово - вкусно) ... Китайская лапша готовится 2-3 минуты)...
"А я как всегда (курица слепая) - почти все пропустила))) :-D ... Все такие вкусные рецепты - супер, супер))) - беру..."
Селедку под шубой можно тоже по-разному сделать. Я яйца добавляю для нежности. Кстати, о специях. У нас тут свои, специфические. На родине моей, например, такого нет. А вкус существенно меняется. И аджика здесь местная, совсем не то, что я раньше считала аджикой. И кИнза, кИнза! Как я раньше ела петрушку? Меняет вкус любого блюда, а в сочетании с аджикой, чесноком и специями местными получается тот самый необычный вкус кавказской кухни. Можно есть даже лопухи, что они в принципе и делают Мне доводилось попробовать
"Селедку под шубой можно тоже по-разному сделать. Я яйца добавляю для нежности.
Кстати, о специях. У нас тут свои,..."
Пряма... Лапухи... Вот пришли уже белой кукурузной муки и крупы,я сварганю мамалыгу. Еще же есть турша. Галя,ну обьясни что это такое,какая то фасоль,не знаю какая,очень вкусно. Во,фирменное блюдо-домашний копченый сыр,тархун,реган,все пахучие в общем травки,все в тонкий армянский лаваш заворачиваем и наслаждаемся... Блин,аж слюни потекли. Пойду вязать горох,копить на билет и чум. А еще ж зареная барабуляка,хачапури-лодочка... Ммм...
"Пряма... Лапухи... Вот пришли уже белой кукурузной муки и крупы,я сварганю мамалыгу. Еще же есть турша. Галя,ну обьясни..."
Не прям, а лопухи! Молодые! Я ела. Трава и трава, в яйце обжаренная. Турша - это острая консервированная зеленая фасоль (стручки). В беременность да, переклинило меня как-то на нее. К барабульке я равнодушна. А у Милого фирменное блюдо - хашлама. По мне, так такая гадость, бе. Терпеть не могу, когда он ее варит, и она воняет. Но он готов уплетать целыми днями. Хашлама - это долго вареная в маленьком количестве воды говядина с луком, болгарским перцем, зеленью и морковкой.
"Ой, мамочки мои - Галь, ты такие слова называешь диковееные для моего слуха и глаза.... Но вкусные, судя по описанию)))..."
А я давно говорю - берем чум и в Соча
(5):
мамаЛЁЛЯ Ptica Слава Teacher Nezabudka
ответ пользователю GalAks
Ну по-чесноку, так мы большую часть времени провели в Адлере. Слава ездил на соревнования (в Адлере корты достойные!), меня брал прицепом. Воспоминания шикарные. я с утра пораньше по тропиночке от дома до пляжа. А обратно бежала с едой. В столовой кормиться было несъедобно, поэтому покупала где придется то, что казалось "ура есть можно!" Вот на пляже и углядела кафе, в котором жарили чебуреки, а для тощих барышень (какой я когда-то была) предлагали вариант не с мясом, а с сыром. Вкусно! Галя, не жадничай, заманила названиями, рассказывай, пожалуйста, как это все готовить! Хачапури - это треугольнички из слоеного теста с начинкой из сыра?
"Ну по-чесноку, так мы большую часть времени провели в Адлере. Слава ездил на соревнования (в Адлере корты достойные!),..."
хачапурями вообще можно много всего обозвать... Вообще это как бы хлеб с творогом, если буквально с грузинского переводить. Я знаю аджарские - они же лодочки - их пекут в форме лодочки и заливают яйцом. Имеретинские (осетинские) хачапури — круглые. Мегрельские — тоже круглые, но сверху покрыты сыром (как правило сулугуни). В Армении выпекают слоёные хачапури в форме конверта или треугольника.Вообще так то и осетинские пироги подходят под это описание... Хотите у меня есть рецепт, я давно не готовила, но умею *confusion*.. на фото правда осетинские пироги со свекольной ботвой.... ммммм...
"хачапурями вообще можно много всего обозвать... Вообще это как бы хлеб с творогом, если буквально с грузинского..."
Ой, Лен - горе мне, горя - взглянула я на это фото и все - пошла делать хотяб бутерброд с сыром, чтоб заесть обильную слюну .... Пока дочитала пост - уже ей давилось, а ты еще и фото, чтоб уж совсем меня добить выложила!
Уговорили, попытаюсь вызнать рецепт хачапури, как пекут их мои дальние армянские родственники.
(1):
Teacher
Хачапури по-аджарски (они же лодочки), фотки сразу скажу тыренные ибо духовки у меня нету, а у отца диабет и мы такое дома не готовим(((( Для теста нужно O,5 кг. муки,2 яйца, дрожжей ну грамм 20, 1 стакан молока, 2 столовые ложки сливочного масла, O,5 столовой ложки сахара и чуть-чуть соли. Для начинки - 5 яиц, 1 столовая ложка сливочного масла, сыр сулугуни (он же брынза, он же адыгейский). В теплом молоке растворить соль, сахар, дрожжи, добавить яйца, муку, масло и замесить тесто. Делим его на на 5 частей, раскатать в круглые лепешки, на середину каждой положить тертый сыр, разравниваем начинку по лепешке, завертываем края в виде лодочки. Печем (или жарим?нет раз в духовке - печем) при температуре 220 почти до готовности. Затем в середину каждой лепешки положить кусочек масла, вбить по яйцу и вновь поставить в духовку. Как только белок загустеет, можно подавать к столу. воот... едят горячими и руками, отламывают края и обмакивают в серединку, она же жидкая... Я яйца не очень люблю сырые, можно без них, только с маслом... С пирогами сложнее, сейчас уляжемся и напишу
(2):
niola Jalo
Вот! Буду ждать пирогов, потому как знаменитые они очень, у нас бабушка осетинка и никак нас ими не накормит - времени нет, и только когда то в одном журнале видела рецепт осетинских пирогов, хотелось бы попробовать
Милые девочки, сколько шикарных рецептов. Я не успеваю за вами записывать !!!! Всё сделаю !!! ВСЁ !!! Плевать на мой вес- Я ХОЧУ ПОПРОБОВАТЬ ВСЁ !!!!!
"Ну по-чесноку, так мы большую часть времени провели в Адлере. Слава ездил на соревнования (в Адлере корты достойные!),..."
Ну, мы про Адлер и говорим Сейчас он входит в состав города Сочи. Хачапури, да, разные бывают. Промышленного производства - все, что угодно - и слоеные треугольнички, и как маленькая круглая пицца, и т.д. Но это совсем не то, что домашние! А домашние я видела, вот, как у Лены на фото осетинские пироги, только внутри не ботва (какой кошмар!), а сыр (сулугуни, адыгейский; но брынза, по-моему уже не то, хоть и похоже).
"Ну, мы про Адлер и говорим :-D Сейчас он входит в состав города Сочи.
Хачапури, да, разные бывают. Промышленного..."
ты просто не пробовала... ее ж молодой собирают, не когда она как лопухи армянские, кипяточком, с зеленью... очень вкусненько... можно заменить начинку на картошку с сыром, фасоль, мясо, собственно один сыр положить... и ничего не фу... очень прям даже ням-ням-ням... еще кетчупа из алычи и винца.... аааааааа.... хочууууууу в Осетиююююююю
Были так давно! в 2000-м. До сих пор вспоминаю рыбу необыкновенную, чебуреки с сыром и чурчхелу. 
....
.... Пока дочитала пост - уже ей давилось, а ты еще и фото, чтоб уж совсем меня добить выложила! 
